معلومات

المنتجات الإيطالية النموذجية: Peperone di Pontecorvo DOP

المنتجات الإيطالية النموذجية: Peperone di Pontecorvo DOP

منطقة الأصول والإنتاج

المنطقة: مقاطعة فروزينوني (لاتسيو)
اعتراف CE: 2010

تعود الأصول التاريخية لـ Peperone di Pontecorvo إلى عام 1830 ، عندما سقطت إمارة Pontecorvo في مجال الكرسي الرسولي: تم العثور على آثار لها في كتيب يقدم تقارير بين المحاصيل البستانية ، إنتاج الفلفل Pontecorvo. ساهم ولادة الاتحاد الزراعي في مايو 1889 بشكل فعال في زراعة الفلفل الذي زاد بشكل كبير في السنوات التالية ليصبح أحد الموارد الرئيسية في المنطقة.
يتم إنتاج Peperone di Pontecorvo في مقاطعة فروزينوني ، في بلدية Pontecorvo وفي جزء من بلديات Esperia و S. Giorgio a Liri و Pignataro Interamna و Villa S. Lucia و Piedimonte S. Germano و Aquino و Castrocielo و Roccasecca و San Giovanni مهمة.

المميزات

اللب رقيقة ، طعم حلو ، أرق بشرة من المنتجات الأخرى المقابلة لنفس نوع المنتج. الخصائص التي تجعلها فريدة هي النكهة العالية وهضمها الأفضل المرتبط ببشرة رقيقة.
إن الأرض التي يزرع فيها بونتيكورفو بيبر خصبة للغاية ، غنية بشكل خاص بالمغذيات وتسمح ، إلى جانب خصائص هطول الأمطار في المنطقة الجغرافية ، بزراعة منتج ذو نكهة عالية. ترتبط العوامل الطبيعية بالمساهمة التي يقدمها عمل المشغلين المحليين الذين تمكنوا من اختيار أفضل التوت المحلي من عام لآخر ، وإنتاج شتلات صغيرة في أحواض البذور المعدة بعناية واختيار الزراعة الأكثر ملاءمة لها من أجل تعزيز صفات "النمط الإيكولوجي.

Pontecorvo DOP الفلفل

مواصفات الإنتاج - Peperone di Pontecorvo DOP

المادة 1
اسم
يتم حجز التسمية المحمية للمنشأ "Peperone di Pontecorvo" حصريًا لـ alpeperone الذي يلبي الشروط والمتطلبات المحددة في مواصفات هذا المنتج.
إنتاج.

المادة 2
وصف المنتج
يعين تسمية المنشأ المحمية "Peperone di Pontecorvo" الثمار التي تم الحصول عليها في المنطقة المحددة في الفن التالي. 3 ويمكن الرجوع إلى الأنواع "الفليفلة السنوية" من النمط البيئي المحلي "Cornetto di Pontecorvo".
عند إصدار "فلفل بونتيكورفو" للاستهلاك ، يجب أن يقدم الخصائص التالية:
الفاكهة: كاملة وثلاثية الفصوص.
اللون: خطوط حمراء وخضراء تصل إلى 40٪ من السطح.
الشكل: أسطواني مخروطي ممدود.
معايرة:
أ) وزن التوت:
- أكبر من 150 جم. للإضافه
- من 100 إلى 150 جم للاختيار الأول
ب) طول التوت:
- أكبر من 18 سم. للإضافه
- من 14 سم إلى 18 سم. لاختيارك
اللب: رقيق.
إهاب: أرق من المنتجات الأخرى المقابلة لنفس فئة المنتج المذاق: حلو.

المادة 3
منطقة الإنتاج
المنطقة الجغرافية لإنتاج "فلفل بونتيكورفو" ، التي تقع في مقاطعة فروزينوني ، تمثلها كامل المنطقة الإدارية لبلدية بونتيكورفو ، وجزء من الإقليم الإداري لبلديات إسبيريا ، س. لوسيا ، بيديمونتي إس جيرمانو ، أكينو ، كاستروسييلو ، روكاسيكا ، وسان جيوفاني إنكاريكو.
حدود المنطقة محددة على النحو التالي:
يبدأ من قناة Enel في Colonnetta ، في إقليم بلدية Esperia ، على حدود بلدية Pontecorvo ، يتبع الضفة اليسرى لقناة Enel حتى الطريق الإقليمي (Pontecorvo - Badia) ، يتبع الطريق الإقليمي حتى يتقاطع مع طريق Costa la Casa البلدي ، انعطف يمينًا واتبع هذا الطريق بكامل طوله ، ثم تابع الجنوب الشرقي على طول منحنى 80 م. صباحًا يصل إلى تقاطع الطريق البلدي Corvareso ويستمر حتى مفترق الطرق ، حيث يدور في اتجاه عقارب الساعة على طول الطريق البلدي القديم Badia حتى منعطف حاد عند الكيلومتر 1600 ؛ هنا ، انعطف يسارًا وانزل حتى تقابل بونتي كوليزيو ​​؛ يصعد على اليمين على طول طريق البلدية كولي. بعد امتداد قصير يبلغ حوالي 140 مترًا ، تستمر الحدود إلى اليسار على طول طريق Socce القريب ؛ إنها تتبع كل الطريق إلى التقاطع حيث تصل إلى 70 م من isoipsa وتتبعها حتى تتقاطع مع ريو سانت أنطونيو في Torricelli. من هنا يستدير إلى اليسار ويستمر في اتجاه النهر حتى يتقاطع مع طريق بلدية Esperia.
تستمر الحدود في بلدية سان جورجيو أ ليري على امتداد قصير من الطريق القديم المؤدي إلى إسبريا ، وبعد ذلك تتبع إيزويسا 50.3 م. حتى يتصل بالطريق البلدي Pastino Vecchio الذي يتبعه حتى الطريق البلدي Limatelle في محلية Limatelle. ثم انعطف يمينًا للوصول إلى S.S. 630 (Cassino - Formia) ، انعطف يسارًا واتبعه على طول الجانب الأيسر ، باتجاه كاسينو.
يدير SS 630 إلى Case Fargnoli في بلدية Pignataro Interamna. عند هذه النقطة ، انعطف يسارًا واستمر على طول طريق روسيتو البلدي في نهايته ، ثم انعطف يمينًا حتى ريو بيوبيتو ؛ من هنا ، يتجه يسارًا ، يستمر على طول الجانب الأيسر من الجدول ، ويستمر في المنطقة البلدية لفيلا سانتا لوسيا ، وفي محلية مولينو بينشيرا يتقاطع مع A1 Autostrada del Sole الذي يمتد بجانبه على اليسار باتجاه روما.
وهو يعبر الأراضي البلدية لفيلا سانتا لوسيا ، ويستمر في إقليم بييمونتي سان جيرمانو البلدي ويستمر في إقليم أكينو حتى كيس فيكادوسو.
انعطف يمينًا واستمر على طول طريق المقاطعة إلى Pontecorvo ، مروراً بمصنع مصنع الورق ؛ يتبع مسار Le Forme di Aquino ويصل إلى بلدية Castrocielo ، حيث يستمر حتى يتقاطع مع خط السكة الحديد بين روما ونابولي.
تستمر الحدود على طول الجانب الأيسر من السكة الحديد باتجاه روما أيضًا في أراضي بلدية روكاسيكا ، حتى تعبر الضفة اليسرى لنهر ملفا ؛ من هنا تستمر على طول نفس الشاطئ إلى محلية كانجيانو حيث يتدفق ميلفا إلى نهر ليري.
تستمر حدود زراعة "Peperone di Pontecorvo" على طول الضفة اليسرى من Liri حتى Case Fortini. هنا ، انعطف يمينًا ، وادخل المنطقة البلدية في سان جيوفاني إنكاريكو ، واصعد التيار حتى تصل إلى الطريق الإقليمي (سان جيوفاني إنكاركو - بونتيكورفو) ، ثم انعطف يسارًا على طول نفس الطريق وقم بإزالته إلى حدود بلدية بونتيكورفو.
يتبع حد الزراعة الحدود البلدية لبونتيكورفو حتى SantoCimo في بلدية Esperia. بمجرد وصولها إلى بلدية Esperia ، تنضم الحدود إلى طريق Querce البلدي ، وتتبعها حتى تتقاطع مع تيار Rio Torto ، وتتجه يمينًا وتجري حتى تتقاطع مع طريق Farnettola المحلي ، وتتجه يسارًا وتستمر حتى تتقاطع مع طريق Selvi المحلي ، انعطف يسارًا مرة أخرى للاستمرار على طول الطريق إلى Campo della Valle حيث يتقاطع مع مجرى ريو مارينو ، ثم انعطف يمينًا واصعد إلى Valle Piana.
في محلية فالي بيانا ، تغادر الحدود التيار لتتجه يسارًا وتتبع الطريق البلدي سان مارتينو ، وهي تسير على طول الطريق ثم تستمر في نفس المسار عن طريق الطريق Refuschi القريب ، الذي يتصل بالطريق الإقليمي لـ Esperia ، والذي يتم تغطيته لمسافة قصيرة ( حوالي 120 م) ، ثم اتجه يمينًا على الفور واتخذ طريق كالابري البلدي ؛ تستمر الحدود دون الالتفاف على الطريق المحلي Sant'Anna ، وأخيرًا ، عند مفترق الطرق ، يتم ربطها إلى الحدود الإدارية لبلدية Pontecorvo وتستمر حتى تغلق عند قناة Enel في Colonnette في بلدية Esperia.

المادة 4
إثبات المنشأ
تتم مراقبة كل مرحلة من مراحل الإنتاج من خلال توثيق المدخلات والمخرجات لكل منها. وبهذه الطريقة ومن خلال التسجيل في قوائم خاصة ، تدار من قبل هيكل المراقبة ، للطرود المساحية التي تتم فيها الزراعة ، للمنتجين ومزيلات التكييف ، وكذلك من خلال الإبلاغ في الوقت المناسب عن هيكل التحكم للكميات المنتجة ، يتم ضمان تتبع المنتج. جميع الأشخاص الطبيعيين والاعتباريين المسجلين في القوائم ذات الصلة سيخضعون للرقابة من قبل هيكل المراقبة ، وفقًا لأحكام مواصفات الإنتاج وخطة التحكم ذات الصلة.

المادة 5
طريقة الحصول
يتم نشر "فلفل بونتيكورفو" بالبذور.
يتم إنتاج البذور مباشرة في المزرعة من قبل المزارعين عن طريق اختيار النمط الظاهري (الحصول على البذور من أفضل النباتات).
تتم الزراعة في بذر في الفترة بين 15 فبراير و 15 أبريل.
تتم عملية زرع الشتلات في الحقل المفتوح يدويًا أو ميكانيكيًا بعد 30-50 يومًا من حالة الطوارئ.
يبلغ تخطيط الزراعة 70-90 سم بين الصفوف و 25-40 سم في الصف ، لاستثمار لا يزيد عن 40.000 نبات لكل هكتار.
يُسمح بالزراعة في بيئة محمية (الأنفاق المحلية) ويجب إزالتها بحلول 31 مايو من كل عام.
لا يمكن أن تحدث زراعة "Peperone di Pontecorvo" ، في نفس المؤامرة ، في السادس ، أو في البقولية الأخرى ، قبل 3 سنوات.
يجب أن يتم تعيين تخصيب الفلفل بالإشارة إلى تعاقب دورات الزراعة للسنة الزراعية بأكملها.
تتم مكافحة الأعشاب الضارة باستخدام تقنيات صديقة للبيئة مثل: الوسائل المادية أو نصف اليدوية. ومع ذلك ، فإن استخدام مبيدات الأعشاب المسجلة والمسموح بها بموجب اللوائح مسموح به ، سواء في مرحلة ما قبل الزرع أو في مرحلة ما بعد الزرع.
يتم ضمان الاحتياجات المائية لمحصول "Peperone di Pontecorvo" من خلال إمدادات المياه بين 400 و 600 م 3 / هكتار عن طريق أنظمة مختلفة ، مثل: الرش ، والانزلاق الجانبي ، وقطرة ، مع تغيرات متغيرة وفقًا للاتجاه المناخي وملمس التربة.
يجب أن تكون المجموعة يدوية ونفذت سكالارمين خلال الفترة من 1 يوليو إلى 30 نوفمبر.
عند حصاد الثمار ، يجب وضعها في حاويات ، مع تجنب حدوث الاحتكاك أثناء هذه العملية مع ما يترتب على ذلك من كسر للأنسجة وتسرب العصائر الخلوية. بعد الحصاد ، يجب ألا يتعرض المنتج للشمس. لهذه الأسباب ، يجب أن يتم التكييف داخل منطقة الإنتاج المحددة في المادة 3 من مواصفات الإنتاج هذه. يبلغ الحد الأقصى لإنتاج "Peperone di Pontecorvo" 25 طن / هكتار.

المادة 6
الارتباط بالبيئة
الخصائص التي تميز "فلفل بونتيكورفو عن الآخرين الذين ينتمون إلى نفس أنواع المنتجات هي النكهة العالية ، الجلد الرقيق المرتبط بالهضم العالي.
خصوصية أخرى ، بالتأكيد ليست أقل أهمية ، هي كمية القشر التي تبقى في الفم في نهاية المضغ ، أقل بكثير من جميع المنتجات الأخرى من نفس الجنس. ترتبط هذه الخصائص ارتباطًا وثيقًا بالظروف المناخية في المنطقة. الفلفل ، في المنطقة المصابة ، يزرع في تربة تميل إلى أن تكون فضفاضة وذات محتوى طيني جيد ، مع وجود الحجر الجيري ، مع تفاعل محايد قلوي قليلاً ، عميق جدًا ، نفاذي وجاف جيدًا للسماح بالتخلص السريع من الماء الزائد.
إن الأصل الغريني للتربة ، والخصائص الكيميائية - الفيزيائية ، فضلاً عن خصوبتها الجيدة والظروف المناخية لسقوط الأمطار في المنطقة الجغرافية ، تجعل من الممكن زراعة منتج ذي نكهة عالية. ترتبط العوامل الطبيعية بالمساهمة التي يقدمها عمل المشغلين المحليين الذين تمكنوا من اختيار أفضل أنواع التوت من عام لآخر ، وإنتاج شتلات صغيرة في أحواض البذور المعدة بعناية ، واختيار أنسب رعاية للمحاصيل لهم. أدى الاختيار الذي قام به الإنسان بمرور الوقت إلى تعزيز الخصائص المتعلقة بنحافة قشرة Pontecorvo Pepper وجعلها موضع تقدير بسبب قابليتها العالية للهضم.
العناصر التاريخية التي تشهد على الطبيعة المهنية للمنطقة في زراعة وإنتاج وتسويق واستهلاك "Peperone di Pontecorvo عديدة. في عام 1830 ، عندما سقطت إمارة بونتيكورفو في مجال الكرسي الرسولي ، تم العثور عليها في كتيب يتم فيه الإبلاغ عن إنتاج فلفل بونتيكورفو بين المحاصيل البستانية. في مقال لعام 1873 بشأن اقتراح Daziana في بلدية Pontecorvo ، تم المطالبة بحق المربع لبيع الفليفلة (الفلفل). يشير تحقيق جاسيني لعام 1882 ، إلى وجود الفلفل ، بين مزارع حدائق الخضار المحلية والطبقة الوسطى ، في تحليل العادات الغذائية للسكان كيف يعتبرها المزارعون رفيقًا مرحبًا به ........ ". أسهم ولادة الاتحاد الزراعي ، في مايو 1889 ، مساهمة فعالة في زراعة الفلفل. في النشاط الاقتصادي لمحافظة فروزينوني في عام 1929 ، بحسب "الزراعة" التي حرّرها المجلس الإقليمي للاقتصاد فروزينوني "من الواضح أن المساحة المستثمرة في الفلفل هي 30 هكتار.
لا يوجد نقص في الأدلة الفوتوغرافية مثل الصورة التي تصور أحواض الأطباق وزراعة الفلفل في كتاب "لبستنة لاتسيو" من تأليف Guzzini-Gherardi من 1939-1940 ويضاف إلى كل هذا العمل الحكيم والعنيدة للرجل الذي اختار أفضل أنواع التوت. عامًا بعد عام ، أدى إنتاج شتلات شابة في أحواض البذور المعدة بعناية ، واختيار رعاية المحاصيل الأكثر ملاءمة ، في سياق مناخي موات بشكل خاص ، إلى جعل من الممكن إتقان نوع إيكولوجي معين حدده المستهلكون على أنه "فلفل بونتيكورفو".

المادة 7
جمل التحكم
يضمن توافق المنتج مع المواصفات من خلال هيكل تحكم ، عدم تناسق مع أحكام المواد 10 و 11 من لائحة المفوضية الأوروبية ن. 510 06. هذا الهيكل هو السلطة العامة لغرفة تجارة فروزينوني (الهيئة العامة) ، Viale Roma ، snc -03100 Frosinone Tel. +39.0775.2751 ، Fax +39.0775.270442 ، www.fr.camcom.it

المادة 8.
وضع العلامات
يشمل نوع العبوة عبوات من: 200 غرام ، 1 كجم حتى 10 كجم من الورق المقوى ، أو حاويات طعام بلاستيكية أو بلاستيكية غير سامة ، محكمة الإغلاق بحيث تمنع استخراج المحتويات دون كسر الغلاف نفسه.
يجب أن تكون العبوة نظيفة وغير سامة ومتوافقة مع الأحكام القانونية الحالية. يجب أن يكون المنتج خالي من الأجسام الغريبة.
يجب أن يكون محتوى كل عبوة أو صندوق متجانسًا وأن يحتوي فقط على التوت من نفس فئة الجودة ، ومن نفس مجموعة الألوان ومن نفس العيار.
يمكن حماية كل توت بورق أو مادة أخرى مناسبة ومرافقة بشعار الشعار.
يجب أن يحتوي الملصق على المعلومات التالية:
- يجب لصق عبارة "Peperone di Pontecorvo" بأحرف أكبر بكثير وواضحة وغير قابلة للمسح ومتميزة بوضوح عن أي صياغة أخرى ويجب أن يتبعها ذكر تسمية المنشأ المحمية ومختصرها D.O.P.
- الاسم واسم الشركة وعنوان شركة التصنيع والتغليف.
- كمية المنتج الموجودة أصلاً في الحاويات معبراً عنها وفقاً للمعايير المعمول بها.
يتكون شعار المنتج من تمثيل منمق لامرأة في زي Pontecorvese يسمى: "pacchiana" ، منقوش على شكل بيضاوي أزرق (C100 - M50-Y0 - N0) مع سلة تحتوي على 6 (ستة) "فلفل Pontecorvo" ؛ سابع "Peperone di Pontecorvo" ، موضوع في المقدمة ، يدخل القماش الذي نجد فيه الكتابة السوداء (المتمركزة) "Peperone" (N100) والأحمر "di Pontecorvo" (C0 - M87 - Y83 - N30) في الخلفية أصفر (Y35). خارج الستارة المتمركزة في الأسفل على سطرين ، تم الإبلاغ عن اختصار "D.O.P". والمصطلح النسبي "التصميم المحمي للأصل" ، باللون الأسود (N100) والأحرف الكبيرة.
يجب أن يكون اسم المنشأ المحمي:
- مطبوعة بأحبار لا تمحى أو مقاومة للأشعة فوق البنفسجية - الحرف المستخدم هو ANTIQUE OLIVE مكتوب بحروف كبيرة.
ومع ذلك ، يُسمح باستخدام المؤشرات التي تشير إلى الأسماء ، وأسماء الشركات ، والعلامات التجارية الخاصة ، شريطة ألا يكون لها معنى إشعاعي وليس مضللًا مثل المشتري.
عبارة "Peperone di Pontecorvo" غير قابلة للترجمة.


فيديو: Mahmood - Barrio (كانون الثاني 2022).