معلومات

أنواع السبانخ

أنواع السبانخ

ليزايسون / إستوك / جيتي إيماجيس

ليزايسون / إستوك / جيتي إيماجيس

التفاني في الموسم الأخضر البارد المعروف باسم السبانخ (Spinacia oleracea) لم تبدأ وتنتهي مع Popeye. هذه الخضار الورقية المغذية لها تاريخ طويل في الطهي. تمتلك أنواع السبانخ الحديثة خصائص مختلفة تجعلها مناسبة لمجموعة متنوعة من أهداف المطبخ والحدائق ، ولكن جميع الأنواع تطلب نفس الأساسيات:

  • أعط السبانخ مكانًا حقيقيًا به الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف مع درجة حموضة التربة شبه المحايدة.
  • قم بزرع البذور مباشرة في تربة ربيعية باردة بمجرد أن تعمل الحديقة.
  • زرع مرة أخرى كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من أجل حصاد متتالي.
  • الماء طوال موسم النمو ، لذلك تظل التربة رطبة باستمرار.
  • نشارة السبانخ للحفاظ على الرطوبة وتثبيت درجات حرارة التربة. تجف جذور السبانخ الضحلة بسهولة ، وتشجع الحرارة انشقاق - عندما تزهر النباتات قبل الأوان وتضع البذور وتتحول الأوراق إلى مرة.
  • ازرع مرة أخرى في أواخر الصيف لحصاد الخريف.

تتفوق بعض أصناف السبانخ خلال مواسم معينة ، بغض النظر عن نوعها. تعمل الأصناف المعرضة للانزلاق بشكل أفضل عند زراعتها وحصادها في المواسم الباردة ، بينما تعمل الأصناف المقاومة للمسامير بشكل جيد خلال الأشهر الأكثر دفئًا أيضًا. خمسة أنواع من السبانخ الحقيقية يتم تربيتها على نطاق واسع ، جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من المحتالين الذين يركبون الاسم.

أنواع الأوراق الملساء

تُعرف أيضًا باسم السبانخ ذات الأوراق المسطحة ، وتشكل أنواع الأوراق الملساء الجزء الأكبر من الإنتاج التجاري المخصص لمبيعات البقالة والأطعمة المعلبة أو المصنعة. تنمو أنواع الأوراق الملساء منخفضة جدًا على الأرض - مما قد يؤدي إلى تكوين أوراق موحلة - ولكن أوراق عريضة وناعمة تبسيط التنظيف والمعالجة. بدون التجاعيد الموجودة في أنواع السبانخ الأخرى ، فإن أوراق السبانخ الملساء لا تمسك بالأوساخ أو الرمل أو الحشرات الضالة. بعض الأصناف البارزة تشمل:

  • تتفوق بعض أصناف السبانخ خلال مواسم معينة ، بغض النظر عن نوعها.
  • تتم زراعة خمسة أنواع من السبانخ الحقيقية على نطاق واسع ، جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من المحتالين الذين يركبون الاسم.
  • سبانخ Corvair (Spinacia oleracea 'Corvair') ، بأوراق خضراء داكنة للغاية ، ناعمة ، بيضاوية. بطيئة النمو وبطيئة في البرغي ، تزرع جيدًا في الربيع لموسم الحصاد الصيفي.
  • سبانخ غزال

    (Spinacia oleracea 'Gazelle') أوراق خضراء ناعمة داكنة. سريع النمو وسريع التثبيت أيضًا ، إنه جيد للمزارع في أواخر الصيف والخريف ، والحصاد من الخريف حتى الربيع ، حيث تسمح ظروف النمو بذلك.

أنواع سافوي

أنواع سافوي منخفضة النمو لديها مجعد ، أوراق خضراء عميقة يمكن أن تصبح موحلة ورملية. على الرغم من صعوبة تنظيفها ، إلا أنها مفضلة في أسواق المزارعين حيث يبرز نسيج الأوراق الجذاب. عادة ما تكون أوراق السافوي شديدة التحمل للبرودة مثالية للسلطات الهشة. تشمل بعض الأصناف الأعلى ما يلي:

    • سبانخ Corvair (Spinacia oleracea 'Corvair') ، بأوراق خضراء داكنة للغاية ، ناعمة ، بيضاوية.
  • بطيئة النمو وبطيئة في البرغي ، تزرع جيدًا في الربيع لموسم الحصاد الصيفي.
    * سبانخ غزال (Spinacia oleracea 'Gazelle') أوراق خضراء ناعمة داكنة.
  • سبانخ "كوكابورا" (Spinacia oleracea "Kookabura") بأوراق مستديرة داكنة ومتجعدة بعمق - إنه مزارع سريع مع ميول متوسطة للانفجار. يعمل بشكل جيد لزراعة الربيع والخريف ، مع حصاد في أوائل الصيف ومرة ​​أخرى في الخريف إلى أوائل الشتاء.
  • سبانخ "هارموني" (Spinacia oleracea `` Harmony '') هو نوع سريع النمو في بداية الموسم يقاوم الانزلاق. الخضار الداكنة شديدة التجعيد لذيذة للغاية.

أنواع شبه سافوي

يجمع السبانخ شبه السافوي بين أفضل ما في العالمين. تنمو أطول وأكثر استقامة ، لذلك هناك القليل من الحبيبات والأوساخ ، لكنها تظل جذابة ، أوراق مجعدة قليلاً. غالبًا ما يوصى به للمبتدئين وبستانيين المنازل ، فهذه الأنواع تقاوم عمومًا الانزلاق والمرض. بعض الأصناف تشمل:

    • سبانخ "كوكابورا" (Spinacia oleracea "Kookabura") بأوراق مستديرة داكنة ومتجعدة بعمق - إنه مزارع سريع مع ميول متوسطة للانفجار.
  • يعمل بشكل جيد لزراعة الربيع والخريف ، مع حصاد في أوائل الصيف ومرة ​​أخرى في الخريف إلى أوائل الشتاء.
    * سبانخ "هارموني" (Spinacia oleracea "هارموني" هو نوع سريع النمو في بداية الموسم يقاوم الانزلاق.
  • السبانخ "الإمبراطور"

    (Spinacia oleracea "الإمبراطور") بأوراق خضراء داكنة ونمو معتدل مقترن بسرعة انغلاق معتدلة. إنه يعمل بشكل جيد في الزراعة في أواخر الصيف والخريف ، مع الحصاد خلال الربيع ، حيث تسمح الظروف بذلك.
    * "عكس" السبانخ (Spinacia oleracea 'Reflect') لون الورقة الأخضر المتوسط ​​مع تجعد خفيف. يتفوق هذا المزارع متوسط ​​السعر ، البطيء في الترباس ، عندما يزرع في الربيع البارد خلال الصيف إلى الخريف البارد.

أنواع معرق حمراء

بعمق ينبع وعروق حمراء، تبدو أنواع السبانخ هذه إلى حد كبير مثل البنجر الشائع (بيتا فولغاريس) الخضر. يضيفون مجموعة من الألوان إلى السلطات مع طعم السبانخ الكلاسيكي. بعض الأصناف الملونة تشمل:

  • سبانخ "هريرة حمراء" (Spinacia oleracea 'Red Kitten') له أوراق خضراء ناعمة متوسطة مع سيقان وأوردة داكنة ، بورجوندي أحمر. سريع النمو وسريع التثبيت ، يناسب هذا التنوع زراعة الخريف الرائعة بشكل أفضل. يستمر الحصاد خلال أواخر الشتاء حتى أوائل الربيع.
  • سبانخ "بوردو" (Spinacia oleracea "بوردو") أوراق خضراء داكنة للغاية ذات عروق حمراء. ينمو بسرعة ، ولكن له نكهة حلوة ممتازة. ازرعها في الربيع ومرة ​​أخرى في الخريف.

أنواع رأس السهم

يُعرف أيضًا باسم الأوراق الآسيوية أو الأوراق الشرقية ، وهذا النوع من السبانخ له نوع كلاسيكي شكل ورقة السهم، أوراق سميكة ونكهة خفيفة. كمجموعة ، هذه الأنواع بطيئة جدًا في الانغلاق. بعض الأصناف تشمل:

  • السبانخ "فلامنغو" (Spinacia oleracea فلامنغو) له أوراق داكنة وخضراء ورؤوس الأسهم وسريع النمو ولكن ليس سريعًا في الالتصاق. ازرع في الربيع ، خلال الصيف وحتى الخريف ، واستمتع بالمحاصيل من أواخر الربيع وحتى أوائل الربيع التالي.
  • سبانخ "فرحة الصيف" (Spinacia oleracea `` Summer Delight '') شديدة التحمل للحرارة وبطيئة في الترباس. يوفر أوراقًا خضراء سميكة داكنة تتفوق في زراعة الربيع والصيف. إنه خيار رائع للمناخات الدافئة.
  • يُعرف أيضًا باسم الأوراق الآسيوية أو الأوراق الشرقية ، وهذا النوع من السبانخ له نوع كلاسيكي شكل ورقة السهم، أوراق سميكة ونكهة خفيفة.
  • ازرع في الربيع ، خلال الصيف وحتى الخريف ، واستمتع بالمحاصيل من أواخر الربيع وحتى أوائل الربيع التالي.
    * سبانخ "فرحة الصيف" (Spinacia oleracea `` Summer Delight '') شديدة التحمل للحرارة وبطيئة في الترباس.

مواسم الموسم الحار

بعض الخضر الشعبية تحمل نفس الاسم الشائع مثل السبانخ الحقيقية ولكن لديها لا يوجد اتصال نباتي. زرع هذه الخضر المحبة للحرارة بعد تاريخ الصقيع الأخير في منطقتك. هذه الخضر التي تتحمل الحرارة تشكل بدائل جيدة للسبانخ الحقيقي أثناء حرارة الصيف. الامثله تشمل:

  • نيوزيلندا السبانخ (تتراجونيا رباعي الأرجون) هو موسم أخضر دافئ يتحمل الصيف الحار ويجلب طعم السبانخ التقليدي إلى المائدة.
  • سبانخ مالابار أحمر (بازيلا روبرا) ، المعروف أيضًا باسم السبانخ السيلاني ، هو نبات كرم أخضر مقاوم للحرارة يبدو جميلًا على تعريشة أو شجرة. يبدو الجمال ذو الساق الحمراء والعروق الحمراء ومذاقه مثل التقاطع بين السبانخ والسلق (بيتا فولغاريس فار. سيكلا).

أنواع السبانخ لتنمو في المزارعون؟

هناك ثلاثة أنواع أساسية من السبانخ تعتمد على نسيج الأوراق: سافوي ، وشبه سافوي ، وسلس. يحتوي السبانخ شبه السافوي على أوراق أطول مجعدة وأصناف أقل مقاومة للمسامير والأمراض. يحتوي السبانخ الناعم على أوراق مسطحة. غالبًا ما تحتوي المناطق ذات الصيف البارد على موسم طويل لزراعة السبانخ. لزرع الخريف ، يجب أن تعيش الشتلات في درجات حرارة الشتاء الباردة. للحصول على السبق في محصول السبانخ ، ضع "بلومسدال" في وعاء زراعي واحد. يتحمل درجات حرارة تصل إلى 15 أو 20 درجة فهرنهايت. من السهل تغطية المزارعون للحماية من البرد تحت هذا النطاق. لتمديد زراعة سافوي في وقت لاحق من الموسم ، اختر "فوج" أو "سبينر" لمقاومتها للعفن الأزرق والانغلاق. الصنف الذي يمكن زراعته على التوالي في المزارعون من أجل حصاد مدته عام في المناخات الشتوية المعتدلة هو "Tyee". إنه يتمتع بمقاومة استثنائية للبراغي ومقاوم لسلالات العفن 1 و 3. "Emu" هو أبطأ أنواع الانزلاق السلس. "

  • هناك ثلاثة أنواع أساسية من السبانخ تعتمد على نسيج الأوراق: سافوي ، وشبه سافوي ، وسلس.
  • يحتوي السبانخ شبه السافوي على أوراق أطول مجعدة وأصناف أقل مقاومة للمسامير والأمراض.

غالبًا لا تُزرع شتلات السبانخ بشكل جيد ، لذا قم بالزرع المباشر لتحقيق أكبر قدر من النجاح. لا تؤخر زراعة الربيع - تنبت البذور بشكل أفضل قبل أن ترتفع درجة حرارة التربة. تتحمل الشتلات درجات حرارة تصل إلى 15 درجة فهرنهايت.


شاهد الفيديو: Dr faid. السلق. الخضر. المكونات الغذائية الأحد عشر. دكتور محمد فائد (ديسمبر 2021).